洗面凉皮 糖醋麻辣口味

作者： 想做个无忧无虑的2B

忍了很久还是动手自己做凉皮了😄凉皮是第一次做，写写我的经验吧

用料

• 普通面粉 2碗
• 水 适量
• 黄瓜 1根
• 大蒜 2瓣
• 芝麻酱 适量
• 香醋 适量
• 生抽 适量
• 食盐 适量
• 白糖 适量
• 食用熟油 适量

洗面凉皮 糖醋麻辣口味的做法步骤

步骤 1

将面加少许盐，加水和成较硬的面，盖好醒面半小时

步骤 2

加清水手抓洗面，刚开始面会变散，不要着急慢慢洗。

步骤 3

大概洗5-7次洗出面筋。

步骤 4

前4次洗面的水统一倒入比较大的容器。

步骤 5

静置4个小时左右。倒出上层清水，留下粉浆，用勺子舀起成流水状即可。加少许盐，会使凉皮更加劲道。

步骤 6

选择较平的盘子，蒸凉皮。我这个不够平，翻车了，后面换了一个比较小但平整的盆子。。。。倒入粉浆前刷油。

步骤 7

喜欢薄的每次蒸的时候少加粉浆，厚的多加。根据薄厚开锅蒸2-3分钟。取出后每层刷少许熟油防粘。

步骤 8

面筋水开蒸15分钟左右，取出切小块即可。家里蒸了山药……

步骤 9

黄瓜擦丝，也可手切😄

步骤 10

凉皮切条😋离成功不远啦！

步骤 11

面筋黄瓜凉皮配齐～ 最后一步调味 大蒜拍碎后用适量热水泡一下 ①不辣的调味 大蒜水+较多香醋+少许生抽+少许食盐+大勺芝麻酱 有条件的可加熟花生碎 喜欢有点甜味可以加糖 ②糖醋辣味 （个人推荐） 大蒜水+较多香醋+少许生抽+少许食盐+大勺芝麻酱+一勺糖+一勺辣椒酱（建议油辣椒，老干妈之类的）

步骤 12

翻拌均匀即可😋美味

洗面凉皮 糖醋麻辣口味的小贴士

第一次尝试洗面凉皮，过程有点复杂，有点累……但是很开心😋 加油。美味值得一试。

菜谱创建时间：2020-02-28 20:01:31