恰玛古猪肉水饺🥟

作者： 一朵花香是茉莉

饺子是北方人家的主食之一，小时候父母每周日给我们包一次饺子吃，家里亘古不变的两种馅料饺子换着吃，那就是羊肉胡萝卜粉汤饺子和撇咧猪肉馅饺子，吃了二十多年好像吃的有点伤，撇咧饺子已经二十多年没吃过了。今天做一次吧，回忆一下童过去的味道。 恰玛古就是我们小时候吃的撇咧，上百度搜索不到答案，我吃一个味。

用料

• 猪肉馅 葱姜已放 400克<
• 面粉 400克
• 水 200克
• 恰玛古 200克
• 大虾仁 200克
• 油炸辣椒 少许
• 蒜醋 少许
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 食用油 少许

恰玛古猪肉水饺🥟的做法步骤

步骤 1

面粉

步骤 2

和面的水每次少放一点，面絮比擀面絮大一点，和出来的面不伤水。包饺子之前面我揉了三次。

步骤 3

肉馅是过年时候绞好的，放过葱姜。

步骤 4

恰玛古（撇咧）😁

步骤 5

皮打了切成细丝放入少许盐，腌10分钟，挤干水分再切成碎末备用

步骤 6

虾仁

步骤 7

包饺子虾仁放入葱、姜、料酒腌十分钟，取出虾仁切成小丁备用。

步骤 8

小锅放入油，油烧热放入花椒、八角、葱姜（是腌虾仁，可以再用）

步骤 9

猪肉馅放入恰玛古碎、虾肉碎、花椒油、耗油、生抽、老抽、盐根据自己口味拌匀。

步骤 10

我喜欢把面ji子一气都整出来备用。

步骤 11

包好的饺子🥟

步骤 12

煮好的饺子🥟

步骤 13

油泼辣子，蒜醋。

步骤 14

皮薄馅大香喷喷的饺子🥟🥟🥟🥟

菜谱创建时间：2020-02-28 19:41:55