闭着眼也能做好吃的玉米蒸糕

闭着眼也能做好吃的玉米蒸糕的做法步骤

步骤 1

玉米面，中筋面粉1比2比例混合。喜欢玉米面的，可以增加玉米面的比例，但不要太高，玉米面粗糙比例太高影响口感。

步骤 2

一小碗温水放入酵母，稍微搅拌一两下放置几分钟醒一醒。温水换成牛奶也可以。

步骤 3

将酵母水加入混合粉中搅拌，再持续加入温水，混合成糊状就可以了。

步骤 4

具体水的用量根据面糊情况调整，面糊用筷子挑起非常粘稠，挂在筷子上不会落下就可以了。面糊太湿蒸了会不成形，面糊干一些也可以，到不会那么松软。

步骤 5

面糊盆上面盖盖，发酵至两倍大。一般25度左右发酵需要2个小时左右。天气冷需要相应增加发酵时间，以面糊发酵至2倍大为准。

步骤 6

将发酵好的面糊的一半倒入容器中，撒上切成小丁的红枣，再将另一半的面糊倒入容器，最后撒上枸杞。盖上盖子继续发酵半个小时左右。

步骤 7

蒸锅水烧开，放入上一步的容器，中火蒸35分钟左右，如果你的面糊比较多，适当增加蒸制的时间，用筷子戳到底，取出筷子上没有沾面糊，应该就是熟了。关火5分钟后取出。

步骤 8

蒸糕热的时候口感会比较黏，等放凉一些吃口感会好一些。这个蒸糕不放糖，吃起来满嘴都是玉米面的清香，红枣枸杞的甜香，不加糖，也有甜甜的味道，是我家宝宝的最爱。

闭着眼也能做好吃的玉米蒸糕的小贴士

馅料加红枣，枸杞，葡萄干，蔓越莓，核桃等干果都可以，根据自己的喜好选择哦～