每次都能成功的红烧猪蹄

作者： 欣欣苇如

一直都爱吃红烧猪蹄，这次分享的做法没有什么复杂的程序，对于新手也可以完成。做出来的猪蹄，无论味道还是色泽都好极了，很是撑场面呢！

用料

• 猪蹄 1个
• 姜 5片左右
• 冰糖 7颗左右
• 八角 1大颗
• 花椒 1小把
• 酱油 若干

每次都能成功的红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

把猪蹄大块剁开，猪蹄最好不要太肥。

步骤 2

锅内烧开水把猪蹄放入煮3分钟左右，把猪蹄的臭味和脏东西煮出来。然后把煮好的猪蹄放入凉水中反复洗干净，晾干水。这个步骤一定要完成，要不猪蹄就不好吃了。

步骤 3

锅内放入少许油，温火放入一把冰糖，一个猪蹄大概用8颗左右的冰糖。冰糖炒化直到变成褐色。

步骤 4

糖炒好时开大火，把猪蹄放入锅内，快速翻炒，使每块肉都上好色。

步骤 5

上好糖色后加入酱油，再次翻炒。

步骤 6

锅内添热水，水要刚好盖住猪蹄，加入五六片姜，一小把花椒和一大颗八角。大火煮开后，转小火慢炖。

步骤 7

炖大约一小时后，加入盐，尝一下味道，有少许咸味即可。

步骤 8

继续炖大约半小时后，如果水还没有炖干，开大火收汁。尝一下味道，如果味道太淡，适量加入盐调味。

每次都能成功的红烧猪蹄的小贴士

1，在炖煮的时侯还可以加莲藕，花生等一起炖。 2，材料要提前准备好，防止做菜的过程中手忙脚乱。

菜谱创建时间：2014-08-03 14:44:46