鱼香肉丝🐟 | 家庭版做法，超下饭！

作者： 小熋i

一直心心念念学校食堂的鱼香肉丝，可惜疫情没办法正常开学，既然那么想念，那就自己动手试一下吧。看了很多的菜谱，然后才放手一试，很怕翻车但幸好做出来很不错。👩🏻‍🍳看菜谱的时候自己总结分类了一下，分为了三组🥗、🐖、🥣，这样看起来比较明确，对于厨房小白来说也更加方便😆做菜前就这么准备也不会出错的！

用料

• 蔬菜区🥗
• 胡萝卜🥕 半根
• 青椒 1个
• 木耳 7-10朵
• 蒜头 3瓣
• 葱 1根
• 姜 4片
• 瘦肉区🐖
• 瘦肉 看自己想吃多少弄多少
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 勾芡汁区🥣
• 淀粉 2勺
• 食醋 2勺
• 白糖 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 清水 适量

鱼香肉丝🐟 | 家庭版做法，超下饭！的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、青椒、泡发的木耳切丝

步骤 2

蒜末➕姜末➕葱花➕辣椒🌶️

步骤 3

瘦肉切成条状，然后用盐➕老抽➕料酒➕淀粉➕胡椒粉腌制一下

步骤 4

接下来调一碗勾芡汁 白糖料酒生抽各一勺➕淀粉食醋各两勺➕盐清水适量

步骤 5

准备好就是图上这些

步骤 6

接下来就是炒制过程了 起锅热油将肉炒至变色乘出🥩

步骤 7

再加油放入胡萝卜🥕炒一下（如果家里有豆瓣酱就加一勺豆瓣酱炒出红油）因为胡萝卜比较不好熟所以要先炒一会

步骤 8

加入其他蔬菜和葱姜蒜炒至熟

步骤 9

加入瘦肉，翻炒一下

步骤 10

最后倒入勾芡汁，翻炒收汁就可以盛出啦！

步骤 11

超香超下饭，自己一个人还可以做成盖浇饭！可以多吃一碗米饭呢🍚

鱼香肉丝🐟 | 家庭版做法，超下饭！的小贴士

新手不要看这么多调料就很慌，按照分组把材料备好就可以。调汁的话就拿常规的汤勺🥄来调就可以啦。做菜就不像做甜品要精确到几克拉，出锅前尝一下如果太淡就再放点盐🧂就可以啦～

菜谱创建时间：2020-02-28 16:51:06