东北鸡蛋酱

作者： 一颗糖572196

老公东北汉子一名，饮食上和山东有不少差异，山东的炸酱似乎只有配面条，还有炸酱必须有肉。可是在东北，一碗酱几乎是万能的，干豆腐卷菜，拌米饭拌面条，抹馒头。。。而且不需要放肉！第一次听他说起鸡蛋酱的时候，脑海里无比抗拒，寻思着一坨坨鸡蛋做酱是怎样一副难以下咽的场景🤣后来一次外出吃饭，老公一帮东北老乡在一起，上菜的时候有这么一碗酱，这才知道鸡蛋酱就是山东炸酱，不过是肉改做了鸡蛋。。。再以后，这碗酱就经常出现在我家餐桌了，味道真的不比肉差哦！

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄豆酱 适量
• 大葱 1根
• 鸡精 1勺
• 清水 适量

东北鸡蛋酱的做法步骤

步骤 1

大葱洗净切葱花。

步骤 2

热锅到油，打入鸡蛋迅速滑散，炒出鸡蛋碎。

步骤 3

炒好的鸡蛋盛出，洗净锅后再次开火热锅到油，油热后加入葱花，炒出香味后转小火，加入黄豆酱翻炒，炒出酱香味后倒入少许清水，烧开后加入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀后，加一勺鸡精调味。

步骤 4

关火盛出，好诱人的色泽和香味，蘸野菜，干豆腐卷菜，拌面条拌米饭，抹馒头，咋吃都可以！

东北鸡蛋酱的小贴士

没技巧没难度的万能酱。

菜谱创建时间：2020-02-28 15:17:02