在家也能做出很赞的 🐷排骨豆角焖面🐷

作者： 一菲小厨娘

新手可做，简单易学！谁说焖面只能在餐厅吃到好吃的？家常也可以味道很赞好吗？不信试试呀！

用料

• 净排骨 8-15块
• 手擀面 8两
• 细辣椒 2个
• 豆角 一把
• 大葱 一段
• 老姜 一块
• 大蒜 3瓣
• 八角 1颗
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 一块
• 料酒 少许
• 盐 少许

在家也能做出很赞的 🐷排骨豆角焖面🐷的做法步骤

步骤 1

食材:超市买的手擀面8两，没有圆的，买了扁的，个人觉得圆的更好吃。净排骨8到15个，爱吃肉的多放点，没有特别标准量，豆角一把，多一些少一些都可以

步骤 2

准备一勺老抽调色用，两勺生抽调味;一小块冰糖(具体多大下面还有图片展示)，还要一块姜，三瓣蒜，一段大葱，两根细辣椒(不吃辣的也可以不放，个人更喜欢这种有点清香味道的微微微辣...

步骤 3

把食材处理，豆角掰成这样的小段，聪切段，姜蒜切片，辣椒切滚刀条

步骤 4

水焯排骨:锅中放冷水，三片姜，加少许料酒

步骤 5

排骨开锅一分钟捞出，沥干水分备用

步骤 6

锅中热油，放姜，葱段，10秒后加入排骨

步骤 7

排骨翻炒10几下

步骤 8

加入少许料酒，继续翻炒几下

步骤 9

放入豆角，八角h中火🔥，翻炒

步骤 10

炒到豆角大部分有些透明的深绿色，从进锅大概翻炒了5分钟，加入生抽

步骤 11

加入老抽

步骤 12

加入小块冰糖，继续翻炒10下

步骤 13

加热水，加多少？下图

步骤 14

加到漫过所有食材后，在加一些。

步骤 15

大火烧开，小火慢煮30分钟，千万记得小火，否则就烧焦了。

步骤 16

半小时后，锅中还有一半左右的汤，加入面平铺在豆角上面，尽量不要碰到锅边，容易糊掉，盖上锅盖小火10分钟

步骤 17

翻面，在闷5到10分钟，看锅中汤情况，如果汤少就提前关火

步骤 18

锅中没有多余汤汁了的时候，临出锅前，放入蒜片，加入辣椒，搅拌1分钟，搅拌均匀。

步骤 19

香喷喷的排骨焖面就做好啦

在家也能做出很赞的 🐷排骨豆角焖面🐷的小贴士

超级啰嗦: 1顿猪排骨的时候，一定要小火 2焖面的时候也要小火，大火会糊的 3这些是三人份哈！

菜谱创建时间：2020-02-28 14:56:49