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在家做,广式碌鹅!的做法

在家做,广式碌鹅!

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作者: yY帆
yY帆
今年过年宅在家,天天想着做什么菜。刚好小舅子昨天买了只鹅,那就来一个碌鹅试试看

用料

在家做,广式碌鹅!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净鹅肉,岳母家的锅太小了,把脖子和鹅掌斩了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧热锅,放一勺花生油,中火🔥碌制,碌到金黄即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碌制完大概就这样,锅底剩余有半碗油可以拿来炒菜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净锅重新热锅,放油爆香姜片、葱头,然后下一碗米酒(我用的九江双蒸),一碗生抽,小半碗老抽,5碗水,然后放片糖煮融化,最后放一片陈皮。把鹅放进去转中🔥煮

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一面煮20分钟,共40分钟。我习惯每十分钟用汤勺不断的把汁浇到鹅身,可以看到鹅的颜色越来越深。上图是煮了20分钟刚翻面。煮的同时用另一个锅蒸芋头,垫底淋上汁超好吃的。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

已经煮了40分钟,拿筷子戳了一下,熟了。再浇一会汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鹅拿出来,把汤汁里面的配料全部捞出,然后大火收汁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉一点就可以斩块,开吃,味道特别好。

在家做,广式碌鹅!的小贴士

1、片糖的量,煮汤汁的时候要多尝几次,不够甜味就加,但是要注意因为放了水,所以不用太甜,不然后面就会超级甜。。。 2、准备材料到完成,大概要用60-70分钟左右。

菜谱创建时间:2020-02-28 14:35:25
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