像云朵一样柔软的舒芙蕾

作者： 依索

珍惜这美好的假期时光吧，即使禁足在家！每日叫醒我的不是闹钟而是又可以下厨房了！外面的雨滴滴答答，家人们都在酣睡，打开音乐🎵为自己煮一杯奶茶，开始为我的爱的家人们制作像云朵一样温柔的舒芙蕾早餐！

用料

• 高筋面粉 克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 60克
• 细砂糖 15克
• 食用油10ml

像云朵一样柔软的舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

用红茶包和鲜牛奶，为自己煮一杯好喝的奶茶！

步骤 2

加上几颗棉花糖，增加奶茶的甜度！

步骤 3

搅拌开来，我的卡布奇诺奶茶就制作好了，超级简单、美味！奶茶准备好了，开始准备舒芙蕾喽！

步骤 4

准备两个无油、无水，干净的大碗，把蛋白和蛋清分离！我用了两个蛋黄和三个蛋清！

步骤 5

加上炒菜用量的油，大约4汤勺的牛奶，我没有用电子秤，就自己大概了一下用量，（少油、少糖，健康第一是我的宗旨）

步骤 6

搅拌成水油融合状

步骤 7

加入60克左右的面粉，因为没有低粉，我就用了普通面粉，和玉米淀粉3：1调和成低粉

步骤 8

用滤网筛入

步骤 9

用铲子z型翻拌，动作一定要温柔，太过用力会是面糊起筋，翻拌到面糊柔软，放在一边静置！

步骤 10

蛋清中加入几滴柠檬汁，没有加白醋也可以，白醋也没有，就什么都不加吧

步骤 11

第一次这个状态时加少量白糖，打发蛋清！

步骤 12

第二次加白糖，继续打发

步骤 13

第三次加少量白糖，继续打发

步骤 14

打发到拎起打蛋器有弯弯的角就可以了

步骤 15

挖取三分之一的蛋白到面糊中，轻轻的像炒菜一样翻拌

步骤 16

再取三分之一进行翻拌

步骤 17

把翻拌好的面糊最后都倒进蛋白糊中进行搅拌（依旧是轻轻的很温柔哦）

步骤 18

拿一个大汤勺

步骤 19

把锅预热好，加入少量油，满满一大勺的倒入锅中

步骤 20

加入少量水，因为要利用蒸汽把蛋糕闷熟，这样做出来的舒芙蕾会非常嫩而软，如果想上蛋糕高一点，1分钟后可以叠加面糊在上面。

步骤 21

合上锅盖，2分钟的时间，这会可以处理下水果，清洗刚刚的碗

步骤 22

让操作台面操持干净整洁可以增加制作美食时的好心情哦！

步骤 23

啊哦！这样就可以翻面了，再少量滴几滴水，焖一会会

步骤 24

出锅了，碰一碰，duang duang duang的感觉

步骤 25

摆上好吃的水果，撒上糖粉！

步骤 26

美味的早餐就制作好了，赶快邀请我的宝贝小主来享用吧！愿你今天拥有好心情！

菜谱创建时间：2020-02-28 12:11:22