喧软好吃的别样卷卷

作者： 拾趣zsl

为了打好防疫阻击战，为了自己、家人和他人的健康，安心宅家，快乐宅家。借用上海华山医院张文宏医生的话“宅家，也是战斗”。否则就辜负了国家“以民为本”倾举国之力（据说是10万亿）防疫战疫的好政策，更对不起在一线冒着生命危险为我们百姓“打怪兽”的医务工作者。看到厨友们在战“疫”的另一个战场——厨房大显身手——翻新创制各种美食，厨房小白的我也手痒痒，昨晚和面，做一款卷卷，吃好喝好，疫情过后全身心投入工作中。

用料

• 面粉 300克
• 白糖 5克（助发酵）
• 酵母 3克
• 冷水 160克
• 橄榄油 15克
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 熟芝麻 适量
• 小苏打 1克（可自选）

喧软好吃的别样卷卷的做法步骤

步骤 1

将面粉、白糖、熟芝麻、酵母粉秤好入和面盆，倒入冷水（因为是昨晚和面，今早做；如果着急吃，需用温水活化酵母，以便缩短发酵时间）和成光滑面团。

步骤 2

盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵，发面效果会更好。

步骤 3

今早取出回温，稍揉面，擀成长方形，刷上橄榄油，撒上盐和五香粉。

步骤 4

从比较长的一侧卷起

步骤 5

均匀分成四段，因为我打算做四个卷儿

步骤 6

取期中一段从中间切开，但堵头不要切断

步骤 7

将切开的两股拧在一起

步骤 8

然后由一头卷起成这样，卷卷就完成了。

步骤 9

热锅入油，放入卷卷，底部稍定型，倒入没过卷卷一半的水，盖上不粘锅的锅盖开始煎卷卷，听到吱吱的响声，关火。看香煎发面芝麻五香卷卷闪亮登场了。喧软好吃。试试吧。

喧软好吃的别样卷卷的小贴士

1.因为各位友友的面粉蛋白质含量不同，所以加水的多少要量粉而定。 2.如果用牛奶代替水，口感会更好。 3.喜欢口重的，可以大豆油，盐、油和五香粉的量可以再增加。

菜谱创建时间：2020-02-28 11:38:11