可甜可咸的『减脂版无油无蔗糖』玛德琳贝壳蛋糕，减肥又嘴馋😝，可以试试！！！(因为是三款蛋糕，内容比较长！)

作者： Fannie5658

做蛋挞的时候突然发现我还有一个贝壳蛋糕模具 突发奇想来一个减脂版玛德琳贝壳蛋糕 玛德琳蛋糕本来是重油高糖的蛋糕，现在把它调试成无油版，唯一的油就是用椰子油炒了胡萝卜碎和涂抹模具！ 这款蛋糕可甜可咸 就看你用什么料 甜:黑巧？抹茶？柠檬？百香果？蓝莓？…… 咸:减脂芝士？西蓝花？鸡蛋？鸡胸肉？牛肉？虾？……想到什么就来什么吧！ 看起来比较复杂，因为三种玛德琳蛋糕都在这个菜单里写✍🏻了， 其实很简单 就是按顺序搅拌到一起，一烤就OK啦～ 还是那句话，如果你不减肥，还是吃有油有糖的香😁 疫情期间，好好在家享受生活吧～ ⚠️注意看有些步骤下面写的东西、小贴士和最后的27步骤里的模具介绍，又不懂的问题留言问我就可以👌🏻 纯原创

用料

• 柠檬玛德琳蛋糕
• 柠檬皮碎 1/4个
• 木糖醇 40克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 1个
• 全麦面粉 60克
• 泡打粉 2克
• 香草精(没有可以不放) 2滴
• 蔬菜鸡肉玛德琳蛋糕
• 腌制好的鸡胸 60g(熟鸡胸)
• 油菜碎 20g
• 胡萝卜碎 40g
• 牛奶 80克
• 全麦面粉 70g
• 泡打粉 2克
• 盐 适量
• 味精 适量
• 黑胡椒 适量
• 鸡蛋 1个
• 椰子油 一小勺
• 可可黑巧玛德琳蛋糕
• 鸡蛋 1个
• 木糖醇 35克
• 牛奶 60克
• 全麦面粉 50克
• 可可粉 10克
• 泡打粉 2克
• 75%黑巧 4块

可甜可咸的『减脂版无油无蔗糖』玛德琳贝壳蛋糕，减肥又嘴馋😝，可以试试！！！(因为是三款蛋糕，内容比较长！)的做法步骤

步骤 1

先说柠檬🍋玛德琳吧！(不是很甜，最好不要减糖了)

步骤 2

把木糖醇和柠檬片屑放在一起拌匀，静止20min。

步骤 3

加入鸡蛋

步骤 4

搅匀！

步骤 5

加入牛奶和香草精搅匀！

步骤 6

面粉和泡打粉一起过筛到鸡蛋液混合物中，(至少分三次加入，每次都要搅匀，再加下一次)

步骤 7

最好用手动打蛋器

步骤 8

搅拌好是这样的面糊！装入裱花袋，放入模具时，比较好操作

步骤 9

没什么技巧，就在涂了椰子油的模具中加热7成满的面糊就可以了。烤箱提前预热，将装有面糊的模具震动，排出气泡，入烤箱，190度，12min(装满模具的照片在下面) 我的柠檬玛德琳是和可可黑巧玛德琳一起烤的，所以时间烤了15min，但味道没区别，只是颜色不黄了

步骤 10

蔬菜鸡胸玛德琳(味道可以任意发挥)

步骤 11

牛奶+盐+味精+黑胡椒 搅拌到味精和盐融化 胡萝卜碎用椰子油炒一下，放一边晾凉备用。

步骤 12

加入一个已经打散的鸡蛋，搅匀

步骤 13

面粉+泡打粉过筛，还是一样的道理，至少分三次加入，每次都要拌匀再加下一次。

步骤 14

这个状态的面糊就可以了

步骤 15

然后别客气，把准备好的食材都加进来吧，拌匀，直接用勺子装入模具就可以了

步骤 16

烤箱提前预热，把装入面糊的模具震动，排出气泡，放入烤箱，190度，15分钟。

步骤 17

可可黑巧🍫玛德琳(巧克力没有要求，只要不用耐热巧克力就可以了，如果用耐热巧克力就不要用做夹心部分了，直接拌在面糊里就可以了，但我没见过可可含量大的耐热巧克力)

步骤 18

木糖醇和鸡蛋一起搅拌到木糖醇融化，略有颗粒也没问题。

步骤 19

加入牛奶，搅匀，这次不能再出现糖颗粒了，一定要完全融化掉。

步骤 20

面粉+可可粉+泡打粉一起过筛到混合液中，重复前面两种玛德琳加面粉的步骤。到这个状态就可以了。

步骤 21

装入裱花袋

步骤 22

可可黑巧玛德琳因为要加黑巧，所以先在模具中加入3-4分可可面糊就可以了

步骤 23

黑巧切碎

步骤 24

放入黑巧

步骤 25

再加入可可面糊到7分满。 烤箱预热后，将加了面糊的模具震动，排出气泡，放入烤箱，190度，15分钟。

步骤 26

OK了！！！烤好的蛋糕直接倒出来就可以了，不要等蛋糕晾凉。

步骤 27

最后，我的模具是这样滴！比较大！一般的玛德琳模具好像没有我这个这么大！要注意看好自己所需材料的多少！ 柠檬🍋玛德琳按配方能做4.5个！ 可可黑巧🍫玛德琳按配方能做5个！ 蔬菜鸡胸玛德琳按配方能做6个！ 根据我的口味，我觉得不是很甜！ 巧克力是黑巧偏苦，可可也是苦的，我的木糖醇已经放的很少啦！

可甜可咸的『减脂版无油无蔗糖』玛德琳贝壳蛋糕，减肥又嘴馋😝，可以试试！！！(因为是三款蛋糕，内容比较长！)的小贴士

1.蔬菜可以替换，本来我想用西蓝花了，可是没有了，就用的油菜，你们可能能调出比我好的味道！！！ 2.泡打粉最好不要省。 3.真的无油，但最好也不要晚上吃。 4.没有模具用别的碗啊什么的容器都可以。 5.全麦面粉大家用的面粉不同，所以面粉的吸水性不同，最好先减掉5g～10g，如果不够稠，就再加进去。 6.每个人的烤箱温度不同，第一次做，在最后几分钟要看看状态。 7.不用像有黄油玛德琳面糊那样放冰箱冷藏，是因为没！有！黄！油！不用调整面糊状态。冷藏和不冷藏没有什么区别。

菜谱创建时间：2020-02-28 10:32:09