‼️不结团的私家疙瘩汤‼️🍲超级鲜‼️鲜‼️

作者： 烤地瓜2020

从小就喜欢吃疙瘩汤，在大雪纷飞的季节，来一碗，那个爽快劲儿，别提了！自己钻研了好多年，才整明白怎么做才能整出大小均匀的面疙瘩，一个一个的小面豆豆，超级好吃😄附赠提鲜的秘诀‼️‼️超级鲜‼️‼️废话不多说，我们开始造‼️‼️

用料

• 面粉 200克
• 菠菜 一小把
• 胡萝卜 1/4根
• 葱 1/4根
• 蒜 两瓣
• 香菜 半根
• 鸡蛋 1个
• 海米 适量
• 虾米皮 适量
• 耗油 1勺
• 生抽 半勺
• 味极鲜 1勺
• 味精 3克
• 香油 半勺

‼️不结团的私家疙瘩汤‼️🍲超级鲜‼️鲜‼️的做法步骤

步骤 1

准备所有食材

步骤 2

菠菜洗净，切小段，备用

步骤 3

海米切碎，尽量碎一些 葱，蒜切片 胡萝卜切丝 香菜切末，所有食材改刀备用

步骤 4

一个82年的鸡蛋🥚，打散备用

步骤 5

起锅烧油，葱，蒜，海米碎，放锅里炒一下，煸出香味儿

步骤 6

放入菠菜，稍微炒一下

步骤 7

加入你认为合适量的生命的源泉，下面我们开始做重中之重的‼️‼️疙瘩‼️‼️

步骤 8

这个过程挺不好拍的，大家凑付看这个图吧，主要是水滴，把水龙头开到滴水的状态（我家是纯净水，所以直接用水龙头）注意，水滴状态一定是，一滴～一滴～滴水的瞬间拍不出来😪😓唉！不要太快，否则面就粘连了，一定不要嫌累，快速的搅拌面粉，注意‼️水滴到盆子里的位置需要不挺的换，中间，左边，右边，搅一会，离开水龙头搅一会，再放水龙头下滴水搅，然后就出现如图一样的，小豆豆了，小疙瘩完成✅这会锅里水也开了

步骤 9

下去刚才搅好的疙瘩，待水再次沸腾，我们开始调味儿，加入耗油，生抽，味极鲜，盐，倒入打散的82年的鸡蛋

步骤 10

出锅前加入鸡精，香菜，虾米皮，淋入香油，大功告成‼️‼️

步骤 11

来吧，开动吧！！今天我们这里下小雪，喝一碗暖暖的疙瘩汤！香呐！造呐！舒坦呐！喝完吐泡泡呐！！

‼️不结团的私家疙瘩汤‼️🍲超级鲜‼️鲜‼️的小贴士

1.海米碎一定要有，这是提鲜的灵魂所在 2.如果家里有扇贝丁，小鱼丁，小鲍鱼碎，都可以加里面，鲜呐！特鲜！！超级鲜！！！ 3.搅疙瘩的时候一定要有耐心，要不然就坨一块儿了，速度要快，不停的晃动盆子，让面粉在里面上下翻动，才能保证面粉跟水完美的结合，才能做出完美的疙瘩！！

菜谱创建时间：2020-02-28 09:38:06