在家做蓬松酥软的小油条

作者： h莉

屡败屡试，这一次终于是成功了。也是借鉴了大家的方法，总结了一些经验教训。拿出来和大家一起分享。😄我这个200克面粉正好是一家三口的量。平均一人四根小油条。😜

用料

• 普通面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 无铝泡打粉 2克
• 小苏打 1克
• 温牛奶 130克
• 植物油 15克

在家做蓬松酥软的小油条的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐小苏打，泡打粉搅拌均匀。

步骤 2

之后加入鸡蛋和温牛奶 ，慢慢地揣面。

步骤 3

揣好的面，放半小时后再揣一次。之后整理成长方形，放入冰箱冷藏。

步骤 4

第2天拿出来以后先放在室温松弛半小时，之后把它轻轻地擀成长面片儿。

步骤 5

把面片儿切成等大的长条儿。在长条上刷上水，对折，中间再用筷子压一下。这样可以防止炸的时候分开。

步骤 6

成型的油条室温放置10分钟后，锅里倒油，油温八成热，放入油条，中小火炸。炸的过程中要不停的翻动油条。

步骤 7

油条配上豆浆，早餐不错的选择。😄

在家做蓬松酥软的小油条的小贴士

1.面一定要和的软。根据自己家面粉的情况,牛奶可以多10g的余量。 2,切记不是揉面,是揣面。 3.冰箱里拿出来的面一定要松弛半个小时，做好以后也要室温松弛10分钟再炸。 4.不能确定油温是否是八成热的话可以把筷子放在油锅里，筷子周围冒小泡的时候就可以了。 5.油条炸至我视频中发的那个颜色就可以捞起来了，喜欢脆一点的可以再少炸一会儿。

菜谱创建时间：2020-02-28 09:19:09