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蜂蜜麻花的做法

蜂蜜麻花

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作者: Louisa_Lee
Louisa_Lee

用料

蜂蜜麻花的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至温,放入酵母、白糖化开搅拌均匀,再加蜂蜜,一起慢慢和入面粉中,边和边搅拌,同时放小苏打和盐。再打入两个鸡蛋,搅拌均匀,放熟油。和成光滑面团。发酵一宿(白天温处3小时)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面和成光滑面团,醒片刻后擀成大厚片,然后搓成长条。注意用保鲜膜盖上不用的面。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像搓麻绳的方法,两只手反向搓长条面,拧劲后待其自动缠绕上劲,再缠绕一圈,将没有堵头的一头塞进另一端的圈里,做好麻花,盖上保鲜膜继续醒发。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图,所有麻花拧干后醒30分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油,待油花散去,用筷子试油温,如图周围有小气泡时放中小火,放入麻花

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻花浮上来之后翻面,隔30-40秒左右翻一次面,注意火候,若油温太热再调小火,不能上色太快。炸一根麻花时间大概2-3分钟

步骤 7

麻花炸好后捞出控油即可。

蜂蜜麻花的小贴士

1.如果想麻花外皮脆一点可适当延长炸的时间,想颜色更深可用花生油替换 2.面不能太胎,否则会断。全程不加水,只用牛奶和鸡蛋。 5.8更新: 如果要蜂蜜味道浓,则可多放蜂蜜再加少量糖(大概6勺蜂蜜3勺糖,或者更多蜂蜜,根据甜度掌握),这样炸出的麻花颜色特别深做好心理准备,不是炸过劲了。当然同时会更软。

菜谱创建时间:2020-02-28 08:46:43
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