蜜汁猪肉铺

作者： 怒宁系个努力滴小胖几

用料

• 猪肉碎（七分瘦、三分肥） 500克
• 料酒 10克
• 生抽 20克
• 蚝油 15克
• 细砂糖 50克
• 盐 2克
• 黑胡椒粉 2克
• 醋 2克
• 鸡蛋液 1只
• 蜂蜜（烤时用） 100克
• 水（烤时用） 20克

蜜汁猪肉铺的做法步骤

步骤 1

把猪肉用料理机搅成很小很小的肉沫（没有料理机那就自己剁哈）

步骤 2

加入除蜂蜜和水之外的其他所有食材。（后面看到良品铺子的猪肉铺是加了蛋液和鱼露的，蛋液家里常备，大家鱼露估计就很少备了吧

步骤 3

按着一个方向不停搅拌，我搅了有将近二十分钟。如果还有时间的话放置半小时更入味儿（我没有放）

步骤 4

准备好跟烤盘大小差不多的油纸和保鲜膜，将部分肉放入油纸上，完整盖上保鲜膜，用擀面杖横竖方面把肉均匀擀到油纸上，厚度自己把控，不能太厚也不能太薄，估计在4毫米左右。一斤肉正好四个烤盘。

步骤 5

烤箱先180度预热10分钟。打开烤箱放入烤盘，180度10分钟，时间到拿出烤盘，两面分别刷上蜂蜜与水混合物（预热的时候准备好），再撒上芝麻，白芝麻会更好看，家里只有黑芝麻。第二次170度，10分钟，之后拿出再两边涂一遍蜂蜜（我家比较喜欢吃甜的，所以蜂蜜的量图的比较多，甜度都是自己可控制的。前两次把烤盘拿出来有水，小心倒掉。第三次170度热风烤10分钟，没有热风就正常的烤吧。

步骤 6

出锅，修剪成片状。真的好吃，娃娃疯狂的身手来拿，不控制的话估计一整盘得吃完，哈哈

蜜汁猪肉铺的小贴士

1可以调整的是糖度，我家比较喜欢偏甜，不喜欢的糖和蜂蜜都可以适当减少。我做的中间那个十分钟分成了两个五分钟，这样我又多刷了一次蜂蜜，哈哈哈 2烤箱问题，每家的烤箱略有出入，宁可前面温度不打到那么大，后面增加一些烤的时间，也不要一次把温度打太高烤糊了好。 3.本次做的是没有加蛋液的，后面看到良品铺子的有加，我妈包饺子包子都会加蛋液估计更爽口些，看下次啥时候再做一次把蛋液的量确认一下 4.参考了其他很多的方子，不需要用老抽，刷了几次蜂蜜颜色会变深，如果想要漂亮的红色可以加红曲粉，我家娃要吃没有加。

菜谱创建时间：2020-02-27 23:04:26