椰蓉橙香麦芬（甜菊糖）

作者： 兜兜安

我家有一个总喜欢偷偷吃甜食的家长，但是甜食吃多了，体检结果不放过他。最近好久没有吃甜食的家长小小的表达了一下对蛋糕的期待，所以用橙汁和甜菊糖做了一份简单的麦芬，烤出来热吃非常蓬松柔软，柑橘类的淡淡香气也很清爽，这个方子虽然用了甜菊糖但是分量也不算大，但是说真的我觉得这个糖量其实正好，甜的味道比较浅，所以橙子的清爽和鸡蛋的香味会变的更加突出。而且说起来这个麦芬虽然打发了黄油，但依然很随意快手，非常适合现烤现吃的早餐或者下午茶。中午家长们午休的时候我一边看《法证先锋》就一边做了，午休结束，蛋糕也晾温度正好，一人一个，非常满足。 整个方子的分量如果分成4-5个麦芬烤出来会更加饱满，但考虑到每天要控制摄入的分量，所以还是分为6个小只麦芬，下一次打算试试小号的麦芬纸托，应该会更好看一些。 没有甜菊糖或者不喜欢甜菊糖，或者不介意糖份的可以用等量细砂糖替换 强烈建议热吃！！！一定要试试热的！！！凉了以后会比较扎实，但热吃非常松软绵密。重新加热只需要微波炉中火1分钟就可以。

用料

• 低筋面粉 120G
• 鸡蛋 1个
• 爱乐甜甜菊糖 50G
• 黄油 60G
• 橙汁 50G
• 泡打粉 3G
• 小橘子 1个
• 椰蓉 适量

椰蓉橙香麦芬（甜菊糖）的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，软化后加入甜菊糖

步骤 2

打蛋器中高速搅打混合黄油和糖，将黄油搅打至蓬松，颜色发白

步骤 3

鸡蛋提前回温，打散后，分次加入黄油，每一次都完全搅打混合再加入下一次

步骤 4

泡打粉和低筋面粉混合后筛入黄油

步骤 5

用刮刀切拌至无干粉状态

步骤 6

分次加入橙汁，每一次都要用刮刀切拌均至完全混合后再加入下一次，切忌画圈搅拌

步骤 7

小橘子横切成片

步骤 8

将面糊平均盛入麦芬纸托，这个面糊其实分为4-5个烤出来会更饱满一些，我为了控制分量就分了6份

步骤 9

在面糊上摆放橘子片，稍微按压一下，撒适量椰蓉

步骤 10

烤箱提前预热180度，上下火，中层，烤20-25分钟

步骤 11

在烤箱里愉快的蓬发

步骤 12

礼成。

椰蓉橙香麦芬（甜菊糖）的小贴士

1、橙汁和鸡蛋要提前恢复室温 2、烤箱需要预热 3、建议热吃，我喜欢烤好以后放温一些的口感，内里比较湿润，但依然蓬松柔软

菜谱创建时间：2020-02-27 21:17:26