豆沙包

作者： 周卉仔爱阿狸

自制红豆泥 很累很耗时间，但是很健康呀

用料

• 红豆 250克
• 面粉 400克
• 白砂糖（和面） 20克
• 白砂糖（豆泥） 50克左右
• 干酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 水 200克

豆沙包的做法步骤

步骤 1

先准备红豆泥：红豆提前一天冷水泡发；

步骤 2

泡发后水倒掉，加冷水沒过红豆，电压锅煮熟；

步骤 3

过滤掉水，倒入锅中，小火，分次加入少量油和50g左右白糖；

步骤 4

边炒边碾碎，直至水分变少；

步骤 5

大概是这个状态；

步骤 6

装盘，晾凉后会稍微凝固一些；

步骤 7

搓成小圆球，陷儿的红豆泥就好了。 ———————————————— 接下来做包子皮：

步骤 8

400g面粉+20g糖+5g酵母+5g泡打粉，加200g水，和面；

步骤 9

和好了盖上湿布或盖子，静置半小时发酵一下，面团会变成2倍大；

步骤 10

戳一下，气孔不会回弹，就可以了； 再继续揉几下排出空气；

步骤 11

搓成长条，切小块，擀成中间厚、边沿薄的面皮（和饺子皮很像，可以稍厚一些）；

步骤 12

放上红豆泥，包成包子，或其他喜欢的形状；

步骤 13

蒸锅倒入热水，包子放上先醒15分钟，然后开大火，蒸15分钟后，转小火蒸5分钟。

步骤 14

香喷喷的豆沙包就可以出锅了👌

步骤 15

形状参考：兔子、小猪、红豆花… 我做的比较小，这个量大概可以做40个小包子。 吃不掉的话可以放凉后冻起来，吃的时候拿出来解冻就好。

菜谱创建时间：2020-02-27 20:07:05