凉拌西葫芦（清脆爽口）

作者： 糙人唐-粗糙的糙

作为西葫芦我最喜欢吃的一种方式，必须推荐。

用料

• 西葫芦 1个
• 盐 适量
• 醋 半勺
• 生抽 1勺
• 辣椒油 1勺
• 胡椒粉 少许

凉拌西葫芦（清脆爽口）的做法步骤

步骤 1

西葫芦一根，洗净

步骤 2

切成丝，放少许盐，用筷子翻几次下豁匀，腌3—5分钟。这一步是稍微去掉西葫芦原始的那股味道，有些人可能第一次吃不腌直接拌的有点不习惯这个味道，就比如有些人第一次吃直接不腌凉拌的苦瓜一样。所以建议放盐腌一会。（在此感谢发明擦刀的那位，省了我许多时间。）

步骤 3

腌后大概就是这样，微微出水泡。

步骤 4

转入漏勺漏盆过两遍冷水，稍微沥干水分，大概就是水不是成股流下即可。

步骤 5

放入盆里，加入一勺生抽、半勺醋、少许胡椒粉、一勺辣椒油（油2/3，沉淀辣椒碎1/3）。（如果你喜欢颜色深的可以加少许老抽，我喜欢绿油油的样子所以没加。）

步骤 6

搅拌均匀就可以直接开吃了。

凉拌西葫芦（清脆爽口）的小贴士

1、喜欢吃凉面的不仿可以试试加点这个。 2、如果提前不腌又想去掉一点味道可以放完调味品搅拌均匀后放置10分钟左右再吃。

菜谱创建时间：2020-02-27 19:14:13