油饼

作者： 大眼徐

尝试了一下油饼，很简单

用料

• 面粉 500克
• 温水 280ml
• 白糖 4克
• 鸡蛋 2个
• 油 100克
• 小苏打 2克
• 香豆粉（没有可不放） 3克
• 酵母 4克

油饼的做法步骤

步骤 1

面粉中打入两个鸡蛋，放入食用油100克，加入酵母粉、糖、小苏打、香豆粉搅匀后加入温水和面，三光后（盆、手、面），进行发酵。

步骤 2

发酵至面团两倍大小时，中间戳一个小孔，面团不回缩时取出揉面。揉至长条状，分成大小均匀的面剂，砧板上涂点油，揉圆后，擀成厚度在1Cm左右的小圆饼，可根据自己喜好，在圆饼中间扣小洞或着拿到划两三刀。

步骤 3

锅中烧油，油温五成热时下入擀好的面饼，炸至两面金黄，捞出控油即可。

步骤 4

由于今天一边蒸馒头一边炸油饼，没顾上详细拍图片，下次有机会补上！

菜谱创建时间：2020-02-27 18:50:47