糖油糕

作者： 大眼徐

一直比较喜欢甜食，年前馋糖油糕，买过一次路边小摊的，炸油糕的油不知道店家用了多少天，吃完难受了一下午，正好疫情在家，抖音上学了一下，很简单，于是分享给大家。有不足之处，可以探讨！

用料

• 面粉 250克
• 水 330克
• 红糖 40克
• 核桃仁 70克
• 黑芝麻 4克
• 白糖 6克
• 玉米油 适量（约4克）

糖油糕的做法步骤

步骤 1

称取250克面粉，剥70克核桃仁，40克红糖，及其其他需要的材料。

步骤 2

烤箱180度预热，上层烘烤5分钟后放入袋中用擀面杖擀成核桃碎，尽量擀碎一点，这样后期包油糕时表皮比较光滑。

步骤 3

碗中放入芝麻、红糖、核桃碎、放一小勺面粉，两克白糖，搅拌均匀。

步骤 4

锅中倒入330克水，4克白糖，煮沸后关火，倒入面粉搅拌。

步骤 5

充分搅拌后，将砧板上刷少量油，放入搅拌好的面团，面团中加入剩余玉米油，大致进行和面，这时的面团超级烫，可以晾一会再和面，面揉至光滑后，搓成长条，切成均匀的面剂。

步骤 6

其实我切了11个，强迫症只拍了10个。将小面剂揉圆团后，用手指捏小面碗，然后装入馅料，包起来。口一定要捏紧，不要有缝隙，不然炸的时候会漏糖。

步骤 7

面碗类似于这样，心灵手巧的人可以充分发挥想象力。

步骤 8

可以一边包一边炸，第一次做，怕手忙脚乱，所以全部包好后才起油锅。

步骤 9

油温五成热时放入油糕，开小火炸至两面金黄后控油捞出即可。

步骤 10

成品

糖油糕的小贴士

馅料可能会有剩余，可以适当减少一些。

菜谱创建时间：2020-02-23 13:38:13