红烧带鱼

作者： Jason妈

用料

• 带鱼 1条
• 干淀粉 适量
• 料酒 3勺
• 一品鲜酱油 2勺
• 六月香红烧酱油 半勺
• 宴会醋 1勺
• 绵白糖 2勺
• 老冰糖 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 1个
• 葱段 适量
• 姜 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼清理干净，沥干水分，放在厨房纸上晾10分钟

步骤 2

每块带鱼两面抹上薄薄一层干淀粉，炒锅烧热，放适量食用油，六成热时放入一块带鱼，两面煎至淡淡金黄色取出，再放下一块

步骤 3

取一大碗，依次倒入料酒、一品鲜酱油、红烧酱油、宴会香醋、绵白糖，兑半碗水，搅拌均匀备用

步骤 4

炒锅留底油，烧热后放葱段和姜，煸出香味后，倒入调好的混合汁，烧开后放入带鱼，放干辣椒，花椒和老冰糖，改小火煨20分钟后，转大火收汁，出锅前淋少许香油。

菜谱创建时间：2020-02-27 18:15:51