蔓越莓双皮奶

作者： _思源_

家人爱吃、想这一口，我就试了试～ 味蕾挑剔的俩人赞不绝口。

用料

• 全脂牛奶 1盒（250ml）
• 鸡蛋（只用蛋清） 2只
• 白糖 8克
• 柠檬汁（也可不用） 5滴
• 蔓越莓 3粒

蔓越莓双皮奶的做法步骤

步骤 1

蒸奶：盖保鲜膜，牙签戳几下，水开后中小火蒸5分钟左右。

步骤 2

*静置冷却，出现第一层奶皮； *小心翼翼用筷子将奶皮揭开一小口，把底下的牛奶倒入蛋清（柠檬汁）糖的搅拌液中，碗底留下完整奶皮和一点点牛奶。

步骤 3

搅匀牛奶蛋清液

步骤 4

过滤，再倒入奶皮碗中。（注意：慢慢倒入奶皮下，奶皮 最后漂浮在奶液上）

步骤 5

盖保鲜膜，牙签戳几下，水开后中小火蒸15分钟，关火焖5分钟再掀盖。

步骤 6

出锅再静止一会儿，形成第二层奶皮。

步骤 7

最后，蔓越莓切丝点缀，其它水果丁或蜜红豆也行，自己喜欢就好。

蔓越莓双皮奶的小贴士

1 对鸡蛋腥味敏感的亲们可加点柠檬汁，原味可不用。我自己是喜欢柠檬汁的独特味道。 2 碗底留下奶皮时，还要留一点点牛奶，是为了方便下一步的牛奶蛋清液倒回来时容易操作。

菜谱创建时间：2020-02-27 18:08:00