潮汕翻砂芋头

作者： 养大胖纸怪兽

“这个芋头2斤哦” “贵不要紧，好吃才重要”

用料

• 芋头 250克
• 糖 80克
• 水 20克
• 食用油 适量

潮汕翻砂芋头的做法步骤

步骤 1

芋头切拇指大小，不粘锅热油到180度，倒入芋头，翻煎3分钟，煎到筷子插得进去就可以了，呈出来放在吸油纸上，去油。

步骤 2

油锅擦干，放一丢丢水（2勺左右），很多很多糖（6勺左右），中火融化糖（糖也会变成水的）

步骤 3

锅铲搅拌糖水，到起大泡，关小火，放芋头

步骤 4

快速搅拌均匀，收水，凝固的糖粉会覆盖在芋头上，大功告成！

潮汕翻砂芋头的小贴士

煎的时候不要太焦哦，挺热气的；如果要翻砂厚一点就多放几勺糖（高糖饮食不太建议哈哈）

菜谱创建时间：2020-02-27 17:56:52