四川水煮鱼，是我心心念念的味道

作者： Mystery花开

昨晚做梦在吃鱼，这个梦离我比较近，可以实现，所以就开动啦

用料

• 料酒 五勺（腌制）
• 鱼（花鲢） 一条（三斤）（腌制）
• 盐 少许（腌制）
• 鸡精 一勺（腌制）
• 胡椒粉 二勺（腌制）
• 葱 1根（腌制）
• 姜 5片（腌制）
• 鸡蛋 一个（腌制）
• 红薯淀粉 四勺（腌制）
• 辣椒段 几个
• 蒜 一个（切碎）
• 姜 一大个切片
• 冰糖 五个
• 胡椒粉 二勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 豆瓣酱 二勺
• 火锅料 三勺
• 花椒 一把
• 干辣椒面 适量（用于最后一步淋油的时候用）
• 葱 一根
• 芹菜 二根
• 香菜 一根
• 油 适量

四川水煮鱼，是我心心念念的味道的做法步骤

步骤 1

鱼先提前半小时腌制，腌制的配料备注写的很清楚。这个是炒料准备

步骤 2

油六成下配料，蒜，姜，花椒，豆瓣，辣椒段，火锅底料，放入锅中炒一会

步骤 3

加水，1000毫升左右，烧开

步骤 4

下入葱，芹菜，香菜煮一会下鱼头，鱼头煮开再下鱼排，最后下鱼肉，捞出葱，香菜还有芹菜起锅装盘

步骤 5

在烧油，烧开，把辣椒面撒在鱼上淋油搞定

菜谱创建时间：2020-02-27 15:56:35