【超详细】免蒸免烤的千层蛋糕

作者： 小美厨娘夹子

在家自己做的千层蛋糕，虽然步骤比较多，但是都是很简单的操作，只是循环制作而已。做好之后，很好吃，一点都不输给外面卖的，而且成本低，超有成就感哦！ 因为我的材料有限，没有用到“淡奶油”，所以用现成的浓稠酸奶替代了，会比较塌，没奶油层那么好看，但是口感也是不错滴！如果有条件的童靴可以直接用“淡奶油➕白糖”打发成奶油，中间铺层方法是一模一样的哟！ 教程里我用的是芒果，你有喜欢的其他水果也是可以适量放进来哦！比如草莓！ （下次我再做一个豪华版的千层蛋糕🍰）

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 50克
• 白砂糖 50克
• 盐 2克
• 牛奶 350克
• 橄榄油 35克
• 酸奶 适量
• 芒果 适量

【超详细】免蒸免烤的千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

【第一部分：制作饼皮面糊】按照比例，准备好上面的食材（忽略光明酸奶）

步骤 2

在大碗中，打入鸡蛋、糖、盐、橄榄油、牛奶，搅拌均匀

步骤 3

面粉过筛，入大碗中（也就是刚刚的全部材料混合）

步骤 4

搅拌至无颗粒状态

步骤 5

拿多一个大碗，就这样来回过筛几次，直到像视频那样，真正的无颗粒状态就OK了！（过滤出来的颗粒，倒掉不要）

步骤 6

最后饼皮面糊盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时之后再用哦！！！（到这里，饼皮面糊的制作就完成啦）

步骤 7

【第二部分：制作千层饼皮】之前做好的面糊，从冰箱里拿出来。芒果切丁，准备1瓶安慕希酸奶（比较浓稠）

步骤 8

平底锅抹油，再擦掉油。热锅后，像视频这样操作，煎制饼皮。详细点就是，倒入两勺足够的面糊，盖满锅底一层，多余的面糊倒回碗里。

步骤 9

煎到面糊表面起泡后，锅铲刮下边缘，最后倒扣，让煎好的饼皮脱落……（此步骤循环操作，直到所有面糊用完为止）

步骤 10

全部面糊做成饼皮，把所有饼皮叠好在一起

步骤 11

【第三部分：制作千层蛋糕】饼皮、水果、酸奶（如果有奶油就最好了）

步骤 12

所有饼皮叠在一起，盖上圆盘，用水果刀划一圈，把所有饼皮切成大小一样的圆形

步骤 13

盘子上面放一张饼皮垫底，铺一层酸奶，盖一层饼皮，再铺水果，盖一层饼皮……循环

步骤 14

铺水果，盖饼皮，铺酸奶……（水果层要少一些，不然容易塌）

步骤 15

最后顶部盖一层饼皮就结束啦！放在冰箱冷藏3-4个小时左右，开吃！这个时间口感最佳！！！听我的！

步骤 16

冷藏之后，芒果千层的口感贼棒(๑´ڡ`๑)

步骤 17

还记得之前“切圆形”多余的边角料饼皮吗？别丢哦！把它们切碎，还可以做另外一种好吃的！

步骤 18

饼皮碎➕酸奶➕瓜仁

步骤 19

这里的瓜仁我是随机的，反正你可以用家里现成其他好吃的放进去，比如葡萄干之类，拌匀就可以吃了。简单随意不浪费，味道美滋滋！🥳

【超详细】免蒸免烤的千层蛋糕的小贴士

看起来步骤多，其实都是循环操作的，几分钟就可以学会，免蒸免烤，材料也简单

菜谱创建时间：2020-02-27 14:01:45