黑椒牛排

作者： Jason妈

用料

• 西冷牛排 130克
• 黑胡椒碎 1勺
• 洋葱 1/4个
• 口蘑 3个
• 小西红柿 4个
• 土豆 1/2个
• 胡萝卜 1/4根
• 蒜瓣 4瓣
• 黄油 7克
• 番茄沙司 10克
• 蚝油 1勺
• 绵白糖 1小勺
• 盐 少量
• 蒜盐 适量
• 黑胡椒 适量

黑椒牛排的做法步骤

步骤 1

洋葱一半切条状，一半切碎；蒜瓣一半切片，一半切碎，土豆、胡萝卜去皮切块；口蘑洗净，一破二，小西红柿洗净去蒂；

步骤 2

小锅坐水，烧开后放土豆、胡萝卜块，加点盐，煮熟后取出备用（大概8分钟，土豆绵软为佳。外皮煎至金黄，内芯绵软才好吃）

步骤 3

炒锅大火烧热，放一点食用油，加黄油，融化后放洋葱蒜碎，炒出香味后放入黑胡椒碎，继续翻炒，出香味后兑入适量水，没过食材，改小火，煮开后放番茄沙司、蚝油、糖、盐，不断翻炒，变粘稠后盛出

步骤 4

取一平底锅，大火烧热，倒入适量油，摇动平底锅，使油在锅底平铺。油热后，先在锅左半边逐一放入配菜，再将牛排放入右半边，配菜视情况翻面，牛排用筷子压紧，确保表面受热均匀，各边烤一分半，直至表面呈金黄，取出装盘。将配料拨至平底锅中间，加蒜盐，黑胡椒，不断翻炒，直至小西红柿煸软即可。盛入装牛排的盘中，将自制黑椒汁浇在牛排上。

黑椒牛排的小贴士

若是新鲜牛排，常温下，牛排两面先用刀背活松肉器拍松，断筋，然后撒海盐、黑胡椒，再刷上一层油，至少静置1小时

菜谱创建时间：2020-02-27 13:50:33