川味粉蒸牛肉

作者： Lamier

用料

• 牛肉 500克
• 郫县豆瓣（我用的自制辣椒酱） 2到3勺
• 米 大半杯
• 八角桂皮香叶花椒粒（我是家里有啥香料就随意用几种，但花椒粒必不可少） 各少许
• 姜 一小块
• 蒜 1个
• 醪糟 1小汤勺
• 糖 5克
• 盐 适量
• 洋葱 1/4个
• 香菜 2根
• 酱油 2勺

川味粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片待用

步骤 2

锅内放熟的菜籽油，烧5成热

步骤 3

加切成丝的洋葱和豆瓣酱，小火炒至油变红色，将洋葱和豆瓣酱滤出不要

步骤 4

牛肉加盐、糖、酱油、醪糟、剁细的蒜泥姜茸和炼好的红油腌30分钟以上

步骤 5

米香料花椒粒少许盐下锅小火炒至米料微黄

步骤 6

搅拌器打成米粉，不要太细，有一定颗粒感的状态

步骤 7

米粉加入腌制好的牛肉拌匀

步骤 8

装入合适的碗高压锅蒸25分钟左右

步骤 9

装盘撒上香菜蒜泥

菜谱创建时间：2020-02-27 13:37:23