辣子鸡丁老天津卫做法

作者： 山寨人生

小时候我家里做的辣子鸡丁就是那种不放酱油特别白的那种颜色的，那个时候我不喜欢家里的辣子鸡丁，喜欢外面黄瓜胡萝卜做的宫保鸡丁。后来上大学在学校里吃的辣子鸡丁跟家里的完全不一样，当时每次必点。后来自己研究了一下做出来的味道几乎一模一样。疫情自己一个人在家，红焖羊排因为时间长没能午饭一起吃，这里先发一个辣子鸡丁的，那个晚上发。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 青椒 1个
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 2克
• 淀粉 1勺
• 蚝油 少许
• 盐 5克
• 生抽 1勺
• 白糖 3克
• 油 50克
• 鸡精 少许

辣子鸡丁老天津卫做法的做法步骤

步骤 1

青椒切块备用

步骤 2

鸡胸肉切丁

步骤 3

鸡肉中加入胡椒粉，盐，料酒，生抽，蚝油再加入淀粉。

步骤 4

用手抓匀上劲，倒入一点色拉油抓匀封住。

步骤 5

切葱花备用。

步骤 6

锅里放入适量的油，待油温7成热下如码好的鸡丁，炒至紧缩变色。

步骤 7

捞出备用。

步骤 8

锅里留底油，放入葱花小火炒出香味。

步骤 9

下如鸡丁，加生抽，料酒，白糖，盐，鸡精。下入青椒，加入一点清水，大锅翻炒。

步骤 10

最后装盘。

步骤 11

配上白米饭太好了，我觉得白米饭能承载一切中华料理。自己在家也要好好吃饭。

辣子鸡丁老天津卫做法的小贴士

加清水要酌情添加，最后做出来有一点汤汁，这样拌饭更好吃。

菜谱创建时间：2020-02-27 12:16:35