新手不用牛奶一次就可以成功的戚风

作者： 穿棉袄的猫

戚风做过好多次总是会塌陷，或者开裂，要么中间不熟，各种原因，家里有时候没有牛奶也可以做了，这个配方做过很多次，每次都成功，这个房子可以做个小八寸，或者六寸加三四个杯子蛋糕，操作很简单，新手也可以成功，鸡蛋每个重量控制在60克左右！

用料

• 蛋黄部分
• 糖 25克
• 水 25克
• 色拉油（玉米油） 30克
• 蛋黄 4个
• 低筋粉 55克
• 玉米淀粉 7克
• 蛋清部分
• 糖 50克
• 蛋清 4个

新手不用牛奶一次就可以成功的戚风的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

先来做蛋黄部分，除了蛋黄全部材料混合搅拌好

步骤 3

采用后蛋白加入蛋黄，后蛋法成功率高

步骤 4

蛋白分三次加糖硬行打发

步骤 5

先把蛋白挖出一点和搅拌好的蛋黄翻拌均匀，一定要翻版

步骤 6

在把搅拌好的蛋黄全部倒入蛋白，翻版均匀倒入模具

步骤 7

震几下放入烤箱就可以上下火130度50分钟，

步骤 8

不开裂，不塌陷，

菜谱创建时间：2020-02-27 11:31:54