咸香软糯香芋煎

作者： 月浅云归

尝无止境！

用料

• 香芋 1个
• 糯米粉 少量
• 粘米粉 适量
• 腊肠 适量
• 虾米 适量

咸香软糯香芋煎的做法步骤

步骤 1

准备一个大香芋，去皮。（要很粉糯的香芋）

步骤 2

将香芋切丝（拿刨丝器也可以啊）

步骤 3

放进大一点的盆里。（不用洗，切记）

步骤 4

加一点点盐（切记盐不能多。一加盐，香芋丝就出水变软了）混合均匀备用。

步骤 5

没有腊肠了，切了一块腊肉，（虾米也没放）

步骤 6

将腊肉炒香备用。

步骤 7

取出粘米粉和糯米饭。

步骤 8

往香芋丝里多加粘米粉，糯米粉稍微加一点，搅拌至每一根香芋丝都裹满米粉，又不干，还保持湿润的状态。

步骤 9

然后加入腊肉丁混合均匀。

步骤 10

找两个大盘子刷上油防粘（一个大香芋切丝刚好装两盘），均匀铺上香芋丝并压紧。（把边缘也聚拢压实）

步骤 11

大火上锅蒸15分钟，出锅撒葱花（也可以不撒）晾凉用保鲜膜盖住冷藏一晚。

步骤 12

取出来，用尖刀往边缘插进去转动盘子一圈就脱模了。

步骤 13

然后切成块。

步骤 14

放平底锅中，中小火煎。

步骤 15

煎至两面金黄，就可以装盘了。

步骤 16

外焦里糯，味道还不错。再配上一点辣椒酱也挺好。

步骤 17

色泽漂亮！

咸香软糯香芋煎的小贴士

1、香芋丝不能用水洗。 2、糯米粉不能多放。 3、混合均匀，每一根香芋丝都要裹满米粉。 4、盐真的不能放多。 5、装香芋丝的盘子里要记得刷油。 6、没有腊肠之类可以自行添加喜欢的食材。

菜谱创建时间：2020-02-27 11:12:36