胖嘟嘟的奶香包子

作者： summer艽

做包子的前，一定要看完所有的步骤和材料再开动，这样就会减少失败次数。 面粉只是须知，面粉分3种面粉，高中低筋面粉，通俗点讲就是市面上广告语写的小麦面粉，就是中筋面粉。没有特殊表明高中低筋的面粉都是可以做包子馒头的。所以选面粉的时候不要盲目。看好再买。 面粉推荐鲁王的，新良也可以，疫情期间买不到可以去农贸市场或者超市称散装的也行。 酵母推荐用燕子耐高糖酵母粉，没什么味道。 糖是增加发酵的，所以根据自己喜好起来定 由于我做馒头的时候是冬天，室内温度大概在15度左右，发酵时间需要长一点，一般春秋正常的发酵时间是3-4小时左右，具体还是要看面团的状态。辨别状态最好的办法就是看他的蓬松度，有没有蜂窝状。虽然是第一次做馒头，但是我收集阅读了3天各大平台的美食博主作品。对比了很多，一次成功。

用料

• 面粉（中筋） 300克
• 牛奶（冬季38度左右温热水） 150-155克
• 糖 30克（喜好定）
• 酵母 3克

胖嘟嘟的奶香包子的做法步骤

步骤 1

1，将面粉，酵母，糖搅拌均匀

步骤 2

2，温牛奶倒入面粉中搅拌成絮絮状，放在旁边冷静5分钟。

步骤 3

不停的揉捏，一直到表面光滑平整，放置盆中盖上保鲜膜，第一次发酵…

步骤 4

发酵至2倍大的时候，开始做造型或者挫成长条，切成一节一节的。

步骤 5

300克的面粉可以做6个这样的大小的馒头。图中花卷是另外一个面粉制作的。接下来就是上国蒸，蒸之前发过烧开水，水开了之后再放入馒头，蒸15分钟，蒸好以后揭盖放掉水蒸气，可以再闷5分钟。也可以不闷。

步骤 6

馒头就做好啦。

菜谱创建时间：2020-02-27 10:24:49