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下饭神器-咸菜茄子的做法

下饭神器-咸菜茄子

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作者: 小周同学123
小周同学123
这道菜是多年前闺蜜做给我吃的,第一次吃到的时候发现居然茄子还可以这样吃,而且还蛮好吃的。她说以前她家是种茄子的,当季的时候茄子太多了,她妈妈就这样变着法的做给她吃。后来跟她学了一下,很简单易学,我也变得爱吃茄子了。

用料

下饭神器-咸菜茄子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子洗净这样切成丝状,不用切很细,太细了影响口感,粗犷一点好了。切好之后用盐腌制十来分钟脱水。盐的用量不用太多,用手捉两小捉就可以。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒切丝,大蒜切碎。青椒可以用线椒,更香一些。用干辣椒也可以,香味不同。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的茄子挤掉水份,像这样。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放油,先下青椒、花椒和蒜瓣一起爆炒,几秒即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着就下准备好的茄子翻炒,再放少许的盐,之前腌制的时候已经有盐味但是可能不够。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放鸡精或者味精就可以出锅啦,味道咸香可口,口感一改茄子的软糯,这样吃除去了茄子多余的水份。

下饭神器-咸菜茄子的小贴士

1、盐的量要掌握好,一开始腌的时候放多了后面就不要放盐了。

菜谱创建时间:2020-02-27 07:15:21
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