酸辣柠檬鸡爪

作者： 蚊记啊蚊记

操作简单，但各人口味不同，若要完全自己喜欢，还需要多做几次调准味道。

用料

• 鸡爪 一斤
• 小米椒 5个
• 柠檬 半个
• 香菜 5根
• 醋 15-20克
• 生抽 10-15
• 盐 5克
• 姜 3片
• 蒜 半个
• 料酒 10克
• 花椒粉 3克
• 糖 5克
• 芝麻 一点点

酸辣柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪指甲，一个剁成两半，洗干净

步骤 2

烧水，姜放进去，水开后放入鸡爪煮十分钟，此处十分钟不是绝对的，鸡爪有大小，煮熟为底线，喜欢硬一点有嚼头的就早点关火，喜欢烂一点的就晚点，不建议煮太久

步骤 3

煮好后捞出，马上用凉开水冲洗，洗干净上面黏糊糊的东西，并迅速降温。用可食用的水冲洗，毕竟后面都不再煮了

步骤 4

切好的配料，记住这几样

步骤 5

除上图以外，其余所有调料加进去拌匀

步骤 6

最后加入那张图上切好的配料

步骤 7

我分成两份了，一份不放辣椒

步骤 8

保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一晚上，中途可以翻几次，让鸡爪都能泡在汁水里。拿出来装盘，撒芝麻装饰

酸辣柠檬鸡爪的小贴士

1.凉拌菜本来就要按照各自口味调整，所以配方中的材料是大概份量，咸了下次就少放点盐，不够酸就多放点醋 2.不建议增加柠檬的份量，鸡爪酸酸的不靠柠檬，靠醋，柠檬多了会发苦 3.泡过的材料都很丑啦，留几片柠檬，装盘的时候再放上去 4.可以用保鲜袋或密封袋，把鸡爪和汁水都放进去，这样软趴趴的放冰箱里，能保证鸡爪时刻被汁水浸泡着

菜谱创建时间：2020-02-27 01:02:50