家常版木须肉（下饭神器）

作者： 曲喵喵肥

这道菜有菜有肉有鸡蛋，营养丰富，也没有什么技术含量，就是步骤有点多，但是学会之后就会觉得特别简单。整体颜色也比较好看，小朋友尤其爱！

用料

• 猪肉 100克
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 木耳 10朵左右
• 花椒粒 3-4粒
• 淀粉 1勺
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 微量
• 盐 适量

家常版木须肉（下饭神器）的做法步骤

步骤 1

黄瓜，胡萝卜切片，猪肉切片，鸡蛋打入碗中备用。

步骤 2

切好的肉片中加入1勺料酒和微量生抽，抓匀后，添加一勺淀粉继续抓匀备用。如果喜欢肉的口感非常嫩，就放两勺淀粉，我这里就一勺淀粉，口味不软不硬是我比较喜欢的。

步骤 3

木耳焯水。水开后放入木耳，2分钟左右焯熟捞出备用。

步骤 4

鸡蛋搅匀备用。

步骤 5

开始炒菜咯。热锅凉油，油不用多，油温热了之后加入鸡蛋炒熟，这一步注意，鸡蛋要嫩，看没有流动的蛋液即可。千万不要炒老了，之后还需要重新二次入锅的，所以不需要担心不熟。炒熟后盛出备用。

步骤 6

就这刚才的锅，加一点油，加入腌好的肉片中火炒熟。肉因为提前腌过，不会炒老，我基本肉是在完全变色后再炒个一分钟盛出备用。

步骤 7

现在配菜都准备好了，正式开炒。热锅凉油，油温热了之后加入花椒粒爆出香味，加入黄瓜胡萝卜和木耳，大火翻炒。在黄瓜稍微软了一点后，延锅边加入料酒，继续翻炒。

步骤 8

在胡萝卜也变软后，加入之前炒好的鸡蛋和肉片，大火翻炒几下。加入蚝油，继续翻炒。一定要保持大火快速翻炒，我一般就是颠勺。翻炒几下，根据个人口味加入适量的盐，就可以关火出锅了。

步骤 9

炒好出锅，颜色鲜艳，口味清香，营养均衡，老少咸宜哟！

菜谱创建时间：2020-02-26 23:46:11