快手奶黄馅，甜度适中

作者： NUO麻麻-青青

给大家分享一个超好吃的奶黄馅，普通食材、做法简单，奶香浓郁，造起来！🤩🤩 配方做七个中号奶黄包！ 奶黄包的包子皮是一次性发酵的，就是直接揉面后整形，发酵，蒸，特别快手。

用料

• 鸡蛋 2个
• 白糖 60克
• 无味植物油 30克
• 牛奶 100克
• 面粉 45克
• ———————
• 中筋面粉就是普通面粉 200克
• 温水或牛奶 100克（水量增减）
• 白糖 10克
• 酵母 2克
• 食用油 5克（可不加）

快手奶黄馅，甜度适中的做法步骤

步骤 1

鸡蛋➕白糖搅拌化开，然后加食用油、牛奶拌匀，糊倒入面粉里(面粉装盆里）,一点一点加，顺一个方向拌，直到拌均匀成糊再倒回不粘锅里

步骤 2

开小火，不停的搅拌，顺一个方向，奶黄糊会变得越来越稠

步骤 3

直到变图中这样，就可以了，稍微晾凉搓成团备用！接下来和面，如果做二发就先和面，一发的先做馅哦！

步骤 4

水或牛奶加白糖化开，加入酵母静置一会儿加到面粉里拌絮状，然后揉成团

步骤 5

刚开始面团比较粗糙，醒十分钟揉成光滑的面团，不醒直接揉也可以

步骤 6

切开细腻无孔，分剂子滚圆

步骤 7

奶黄馅分七个，做了7个中号包子，每个面剂子49-50克左右

步骤 8

皮擀成中间厚边缘薄的皮

步骤 9

包馅

步骤 10

提褶视频

步骤 11

提褶视频，参考包法

步骤 12

包包子一样包好

步骤 13

全部包好，底下温水发酵，温水烧到水放进去有点烫手就可以关火，放上蒸笼盖锅发酵

步骤 14

发到1.5倍大，拿起来变大变轻就可以开火蒸，烧开转中火13-15分钟，关火焖3分钟出锅

步骤 15

蒸好的，阳光☀️照射下的包子

步骤 16

撕一个吃吃，还不错👌

步骤 17

皮松软，馅香甜

菜谱创建时间：2020-02-26 23:21:15