酥皮泡芙

作者： 不是小猕

我没有故事，单纯爱吃嘻嘻

用料

• 酥皮：黄油 80克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 100克
• 泡芙：水 90克
• 黄油 35克
• 细砂糖 4克
• 盐 2克
• 低粉 45克
• 鸡蛋 2个
• 奶油馅：淡奶油 150克
• 糖粉 10-15克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮步骤：黄油软化加入糖粉混合均匀（天气冷想办法软化黄油……哈哈）

步骤 2

加入低筋面粉（过筛）混合均匀

步骤 3

滚成圆柱形，放入冷冻

步骤 4

泡芙步骤：将水、黄油、细砂糖、盐放入锅中，中小火煮沸，关火，加入低筋面粉混合均匀

步骤 5

再开中小火，用刮刀翻拌，直到底部有薄膜，放入另一个容器，加入鸡蛋液，翻拌，直到面糊提起掉落成倒三角即可。装袋，挤型

步骤 6

酥皮切成1～2毫米的薄片，盖在面糊上面

步骤 7

预热烤箱，上下管200度烤10分钟，转180度烤20～30分钟

步骤 8

烤的过程中不能打开烤箱，观察泡芙颜色，如果是白色，会容易塌陷，继续烤，表面焦黄即可

步骤 9

打发奶油，装袋，挤奶油

步骤 10

搞定拍照！

步骤 11

挤太多奶油了，有

菜谱创建时间：2020-02-26 21:49:10