椰子油柠檬饼干

作者： 阿童木_Jocelyn

今天想做清爽一点的曲奇，就不选择黄油了，用椰子油搭配柠檬的清新味道，留个方子给自己。

用料

• 椰子油 68克
• 全蛋液 17克
• 柠檬汁 22克
• 柠檬皮屑 两个柠檬的
• 糖粉 33克
• 赤藻糖醇 17克
• 低粉 135克

椰子油柠檬饼干的做法步骤

步骤 1

两个柠檬洗净取皮屑。只刮下黄色表皮，不要刮到白色部分，不然发苦。

步骤 2

椰子油加蛋液搅打乳化后再加柠檬汁继续搅打混合。

步骤 3

本来只想用赤藻糖醇的，结果发现家里的赤藻糖醇只剩17克了，所以只好又加了糖粉。一共50克。

步骤 4

加柠檬皮屑和面粉混合成团。

步骤 5

入模具成型。入冰箱冷冻40分钟。

步骤 6

拿出切块。今天有事心急，想早点做好，只冻了十分钟就拿出来了，所以还有点软，切面不整齐。有几块我随便往上贴了几片玫瑰花瓣。

步骤 7

我烤箱温度偏高，所以设上管160，下管170烤了15分钟后调成上下管各150度又烤了5分钟后出炉。刚出炉时软的，冷了就酥脆了。

步骤 8

酸酸甜甜的椰子柠檬味饼干，时不时可以咬到柠檬皮屑，口感比黄油饼干清爽很多。

菜谱创建时间：2020-02-26 21:36:11