三鲜儿韭菜饺子馅儿

作者： AIAngela

我妈做的饺子馅儿实在太难吃了 被逼无奈 自己研究吧🤤

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 300克
• 木耳 6朵
• 猪肉 1000克
• 姜 6片
• 生抽 1勺
• 盐 15克
• 料酒 1勺
• 水 1碗
• 黄花 1把
• 荸荠 8个
• 干虾头 6个
• 色拉油 100ml克
• 口蘑 10个

三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤

步骤 1

姜切末放 料酒 生抽 老抽 盐 生鸡蛋 顺一个方向搅打肉末 边搅打边加入清水 一次加一点 分好几次加完 直到肉茸上劲

步骤 2

煸炒磨骨碎 直到出香味 煸虾头里的红油 虾头捞出 剩下油余温继续煸口蘑 放盐 然后等油自然冷却

步骤 3

木耳 黄花 口蘑 荸荠 切末

步骤 4

拌入韭菜末中 把虾油拌进来 这样韭菜不出水

步骤 5

把韭菜和肉慢慢拌匀 还是同一方向搅打

步骤 6

擀皮儿

步骤 7

包 每个里面放一小段虾仁儿 天津带回来的虾不多了 所以只舍得放着么一小坨👅

步骤 8

开吃

步骤 9

蘸上自家的油泼辣子醋 解腻欧

三鲜儿韭菜饺子馅儿的小贴士

拌到韭菜里的油可以用任意一种可以提鲜的食材来煸炒 点睛之笔 出来的饺子馅儿鲜得眉毛都掉下来啦 春笋上市了 也可以煸春笋油😘

菜谱创建时间：2020-02-26 20:44:16