腌白萝卜菜脯

作者： 大小朋友1002

用料

• 腌制去涩味：
• 白萝卜 一根（约1000克）
• 白砂糖 200克
• 调腌汁：
• 白醋 120克
• 白砂糖 130克
• 生抽 60克
• 美极汁（没有的话换成等量生抽） 20克
• 小米椒 1-2个

腌白萝卜菜脯的做法步骤

步骤 1

白萝卜不用削皮，清洗干净然后切花。切花：先把白萝卜对半开，白萝卜两边各垫一根金属筷子，像图这样切，白萝卜下面没有切断的哦，切好花后分块状。 嫌弃麻烦的直接全部切片也行～

步骤 2

把200克白砂糖倒入切好块的白萝卜上，搅拌均匀，放置2小时腌制，目的是用白砂糖逼出白萝卜自身的苦涩辛辣味道。中途记得翻一下让它更均匀泡着～

步骤 3

图上5种调教混合均匀，制作调汁。此处的美极鲜味汁可以用等量的生抽替代，市面上有款生抽“味极鲜”就是很好的替代品，就是比较起来味道没那么鲜香。

步骤 4

搅拌均匀的调汁确定砂糖已经全部融化哦，可以稍稍加热直至砂糖融化，但是务必把调汁放凉了再使用。

步骤 5

腌制两个小时后的白萝卜直接捞出来放罐子里，不用特意沥干水份的哦～

步骤 6

放入调好的腌汁，盖上盖子放冰箱冷藏两天就可以食用，可以放很久哦～

菜谱创建时间：2020-02-26 19:53:27