巨好吃的焦糖饼干

作者： 蟹蟹老板-ray

昨天晚上看电视 主角在夸法式焦糖饼干很好吃 我心里就在想了 明天我也做着尝尝 没想到 今天一做完 还没等冷却 一盘就抢完了 来 大家都来试试

用料

• 低筋面粉 100克
• 小苏打 小于1克
• 黄油 60克
• 盐 1克
• 细砂糖 40克
• 红糖 5克
• 水 15克
• 开水 25克
• 粗砂糖 少许

巨好吃的焦糖饼干的做法步骤

步骤 1

称好低筋面粉100克，小苏打小于1克，然后干粉搅拌均匀。

步骤 2

细砂糖40克，红糖5克，先倒入15克的水，小火慢慢熬到沸腾，不用搅拌不用摇晃锅子。锅子尽量选小一点的牛奶锅。

步骤 3

这个时候，倒入25克的开水，

步骤 4

等倒入25克的开水后，慢慢摇晃牛奶锅，让开水完全融入到焦糖汁里面，然后关火，放凉备用。

步骤 5

忘记拍一张软化黄油的照片了，不过很简单，我写一下你们一定看得懂。在焦糖汁放凉的时候，把软化的黄油搅成糊状（冷藏的黄油，可以放在盆里，下面放点热水，这样比较容易让黄油软化），软化的黄油里记得加1克的盐，然后成糊状后倒入凉了的焦糖汁，记得焦糖汁有点粘，拿刮刀全部刮下来哦。然后把黄油和焦糖汁一起用搅拌棒搅拌均匀。并把拌均匀的低筋面粉和小苏打过筛倒入，一起用刮刀翻拌。记住是翻拌。

步骤 6

翻拌的时候，撒点粗砂糖，增加饼干的口感。拌完之后，可以装进保鲜袋里到冰箱冷冻20分钟，冷冻完后比较容易造型和切片。

步骤 7

切完片，在上面撒一点点粗砂糖。然后烤箱预热200度。

步骤 8

200度，15分钟。此时屋内飘香，会馋死人的哦。

步骤 9

烤完，拿出来就这样的。稍微凉一下就很脆很好吃。

步骤 10

我烤的这盘，还没等完全冷却，已经只剩下5片了。可想而知，真的非常好吃。

巨好吃的焦糖饼干的小贴士

没什么难度，就是做焦糖汁的时候，千万不要焦过头了，焦过头苦了就不好吃了。

菜谱创建时间：2020-02-26 19:44:55