蜂蜜蛋糕

作者： 浙江来生缘

本来想做蜂蜜椰蓉蛋糕的，可惜家里没有椰蓉了，撒点芝麻凑合吧。 有点担心发不好，因为面团感觉有点硬，可能水份略少了一些，只加了土鸡蛋，可能家里的土鸡蛋个头太小了。 一发正常的。 二次发酵的时候长胖不少。 上锅蒸的时候成了一个大胖子，非常饱满。咔咔咔。 出锅刷一层蜂蜜，撒点芝麻就这样吧。颜色挺好，面团里加三个鸡蛋，表面又刷了蛋黄液。 消耗面粉的机会来了。 感觉这款真的简单方便。

用料

• 酵母 3克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 30克
• 高筋面粉 300克
• 食用油 20克
• 蜂蜜 少许
• 芝麻或椰蓉 少许

蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

碗中加入3个土鸡蛋，3克酵母，30克白砂糖，搅拌均匀。

步骤 2

加入300克面粉，搅拌均匀以后，再加入20克食用油，继续搅拌均匀。

步骤 3

面团放入容器，盖上保鲜膜。

步骤 4

把面团放到温暖的地方醒发至两倍大。用手指戳个洞不会回缩就可以啦。

步骤 5

这是醒发好以后的面团，非常松软。

步骤 6

把面团揉揉，排气，分成八个均匀大小的小面团。

步骤 7

给模具底部和侧面都刷上食用油，防止粘连。放入小面团。 注意：我尝试了，用六寸模具不行，太小了，这个是八寸的模具。

步骤 8

再次盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

步骤 9

这是醒发以后的面团，给面团表面刷上蛋黄液，再盖上保鲜膜。

步骤 10

锅里烧上水，水开以后，面团热水入锅，蒸30分钟，关火以后再闷3分钟。

步骤 11

这是出锅以后的样子，看着明显又胖了好多吧，哈哈哈。

步骤 12

脱模，给表面刷上蜂蜜，撒上椰蓉或者芝麻。 好吧，我家里是没有椰蓉了，所以就撒了一些芝麻，哈哈哈。

步骤 13

这是成品，我撕了一块下来吃的样子。

蜂蜜蛋糕的小贴士

1、土鸡蛋一般个头比较小的，可以考虑多放一个鸡蛋，不然容易水份不足，面团比较干燥。 2、面团发酵可以放入烤箱进行。 3、一定要水烧开以后再把面团入锅。 4、蒸好以后记得闷几分钟，防止面团回缩塌陷。

菜谱创建时间：2020-02-26 18:43:59