柠檬无骨凤爪--易做懒人无骨鸡爪

作者： 阳台上的秋千

用料

• 鸡爪 2斤
• 柠檬 半个
• 生抽 2勺
• 陈醋 1-2勺
• 白糖 适量
• 小米椒 5个
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 葱 一根
• 剁椒酱 2-3勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻油 1勺

柠檬无骨凤爪--易做懒人无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

先把生鸡爪（我买的是1KG袋装的清真鸡爪）用清水浸泡，目的是泡出血水，中间换水，直到水不再是血水为止（这一步没拍照片）。其实也就浸泡了两次，水就没颜色了。 然后凉水下锅，把鸡爪焯一下，目的是再次去血水、腥味。时间不用久，烧开一两分钟就好，捞出洗干净，放入锅中，重新加凉水，料酒，葱，姜片，大火烧开，转小火炖1小时，捞出冲凉水，就是上图的样子。这时候鸡爪已经很软烂。（我嫌麻烦，勤劳的小蜜蜂们可以提前把鸡爪趾甲扎掉，那样会更美观，我没去掉，所以是懒人版哦！😜😜😜）

步骤 2

戴上一次性手套，去骨，然后把脚趾撕开，就是图上的样子。

步骤 3

最后就是调味喽。剁椒酱（我买的剁椒酱是一种煎炒过的，本身有盐味和油，比较香，如果是普通的剁椒酱，后面有芝麻油也不用担心），蚝油，半个柠檬切片（柠檬汁很重要，别浪费哦！），小米辣切小段（喜欢辣的可多放，不喜欢的少放，自己把控），生抽，醋，芝麻油，白糖，然后戴上一次性手套抓匀，保鲜膜包好，冷藏三四个小时就可以享用啦！ 喜欢香菜的最后加一些，配色会更好丰富漂亮哦！😋😋😋

柠檬无骨凤爪--易做懒人无骨鸡爪的小贴士

剁椒，生抽，蚝油中都有盐，腌制好后盐味对我来讲已经足够，如果大家觉得咸味不够，可以自行加盐调整哦！祝大家成功！☺️☺️☺️

菜谱创建时间：2020-02-26 18:31:04