油焖大虾

作者： 妮妮Ameile

油焖大虾，一道自用、待客两相宜的菜肴。 今天婆婆生日，在不能外出的日子里，亲自为她煮上一桌家常，也很温暖。

用料

• 大虾 12只
• 生姜 3片切丝
• 葱 3-4根
• 调酱汁如下:
• 生抽 3汤匙约25克
• 白糖 15克
• 胡椒粉 一小勺
• 料酒 4汤匙约30克

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

大虾流水洗净。

步骤 2

用剪刀剪去虾须、虾角，虾枪。

步骤 3

开背。用剪刀从颈部轻轻剪开至尾，用牙签挑出虾肠。

步骤 4

锅中放油至六层热，将虾中小火煎5分钟左右至变色微黄，再翻面煎另一面。

步骤 5

煎成两面金黄，煎出虾油。

步骤 6

放入料酒炒匀，去腥。

步骤 7

生姜切丝，葱留葱白切段。放入锅中爆香。

步骤 8

倒入料汁小火焖煮5分钟至焖香入味(料汁：生抽3勺，料酒4勺，白糖15克，胡椒粉一小勺)

步骤 9

收汁出锅装盘，散上葱花即可。

油焖大虾的小贴士

1，料汁里不要再放盐了，生抽已有咸味。 2，大虾壳煎至酥脆口感更好，煎出虾油才更香。 3，汤汁浓稠，收汁不能太干。

菜谱创建时间：2020-02-26 17:59:13