手工鸡蛋面

作者： 月亮女神呀

面粉用的量杯 所以不是克数 以下是一人份（分量其实蛮大的，胃口小的够两人） 我做的一切都是我的喜好来，不专业。 温水哦 不能冷水，冷水弄的面条会硬硬的 不是嚼劲的那种硬

用料

• 鸡蛋（可无） 1个
• 面粉 360毫升
• 盐 3克
• 温水
• 白芝麻 少许
• 八角 一小把
• 辣椒 一根
• 生抽 两勺
• 白糖 半勺
• 蒜 1瓣
• 耗油 三分之一勺
• 食用油
• 白胡椒粉 少许
• 花生碎（可有可无）
• 白醋 一勺

手工鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗内加水（水不用多）

步骤 2

把加了水的鸡蛋倒入面粉搅成絮状 慢慢揉成团

步骤 3

然后擀平，擀成长的（不是图片这样）

步骤 4

切成条后再稍微扯一下（你们不要弄得那么粗，我弄得太粗了 煮完变得更粗了😂）

步骤 5

把配料放入碗里，淋上热油

步骤 6

做好的面条放入烧开的锅里，等面全飘上来再煮一分钟就可以捞出过凉水

步骤 7

过好凉水的面放入盘里 浇上刚刚弄好的酱汁，可自己煎个蛋，（我朋友不喜欢流心一定要全熟）

手工鸡蛋面的小贴士

揉好面应该醒二十分钟 再揉再醒（这样比较筋道）我没有时间，就揉一遍下锅了，感觉吃着还有面粉的感觉 整碗全靠酱汁撑起，朋友妹妹都说汁绝了 鸡蛋放不放都没事 放了鸡蛋面条会有点黄的颜色，都不影响，我后面做就没放鸡蛋了

菜谱创建时间：2020-02-26 17:23:35