红烧大公鸡

作者： 徐宝琪

皖北口味~简直是太美味了，不知道比外面饭店烧的好吃多少倍哦。汤软软糯糯的满满胶原~选的两年土公鸡，肉不要太劲道~就是你想象中的味道！辣椒可以依自己口味多加一些。 完美~完美~

用料

• 八角 5个
• 鸡 1只
• 姜 5片
• 冰糖 15个
• 干辣椒 8个
• 花椒 30粒
• 盐 2勺克
• 大葱 1根
• 蒜 1头

红烧大公鸡的做法步骤

步骤 1

冰箱拿出来提前一夜解冻，早上放水里清洗。

步骤 2

大葱，姜，蒜，八角，干红辣椒，花椒。

步骤 3

热锅加油！量大公鸡🐓比较老，油要多一点。

步骤 4

倒进去翻炒。

步骤 5

大火翻炒10分钟出汁

步骤 6

盐锅边加料酒。

步骤 7

加上料子，用锅里的热油翻炒两分钟。

步骤 8

倒入生抽和老抽。

步骤 9

翻炒均匀后加盐。

步骤 10

加冰糖

步骤 11

加热开水，大火烧开后，转中小火慢炖。鸡越老越大，水就要越多。炖一个半小时水还剩3成。

步骤 12

加入胡椒，香油，水淀粉。

步骤 13

出锅加一点葱~什么叫做饭店都烧不出的味道。比饭店的偏清甜，饭店的太多辣椒了。 😄😄😄😄汤也诺诺的感觉。都抢着吃满满胶原的感觉。除了完美还能说什么？

菜谱创建时间：2020-02-26 12:37:29