秒杀吉香居的香辣萝卜干

作者： 蝶影_

一场突如其来的疫情，让全民宅在家里练厨艺，个个从不下厨的小白都变成了厨房高手。 由于现在不能出门购物，每天的餐桌只能由物业或是组团购买。对食材的选择，真是少之又少，每天吃什么也变成一道难题。 相信每个家庭都会遇到，不管哪个团购品种，里面都少不了萝卜大白菜。那么囤在家的萝卜白菜消耗不完，该如何合理利用呢？ 没关系，现在由我来教大家，萝卜最好吃最下饭的的做法。

用料

• 萝卜 两根
• 辣椒碎 一大勺
• 生抽 适量
• 花椒粉 少许
• 白糖 一勺
• 盐 一小勺
• 香醋 一瓶盖
• 十三香 少许
• 食用油 50克
• 大蒜 五六瓣
• 生姜 两片
• 白酒 几滴

秒杀吉香居的香辣萝卜干的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净用厨房纸擦干水分，切掉两头

步骤 2

不用削皮，切成大概0.5cm大小的长条，均匀摊开放着簸箕里，太阳好的情况晒两天，中途记得翻动几次。（没有太阳就用电扇吹干）

步骤 3

晒两天的样子，大概七八成干。然后用清水洗干净，捏干水分，重新放簸箕里盖上纱布晾晒一天。

步骤 4

没有纱布用菜罩子罩着晾晒，防止灰尘和小虫。（忽略里边的酱肉，因为没想过发菜谱，所以步骤图几乎没拍，就是和朋友聊天时随便用手机拍了几张，拿别的图片来凑数）

步骤 5

锅里放油烧热，关火，放入蒜片，生姜片，辣椒碎，花椒粉，十三香，盐，白糖，炒两下倒入少许生抽和香醋，料汁凉透后倒入萝卜干，撒几滴白酒，拌匀即可食用。

秒杀吉香居的香辣萝卜干的小贴士

没有什么技巧，照做就行。 萝卜也可以是青萝卜，红皮萝卜，樱桃萝卜。 晒的时候要直接接触阳光，不建议放阳光房里。还有晒制过程，要多翻动，不要铺的太厚，一层只铺一根最好。 如果一次性吃不完，可以装进密封罐，冰箱冷藏保存。放个把月是没问题的，吃的时候用干净筷子夹一些出来。

菜谱创建时间：2020-02-26 10:47:53