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肉糜香焗南瓜盅的做法

肉糜香焗南瓜盅

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作者: crazy_go
crazy_go
南瓜是我很喜欢的食材,🎃可甜可咸,蒸着吃煮着吃都好吃,这次给它华丽变身一下,让它变成一道香气满满的料理,而且颜值很高,拿来宴客或者作为节日菜肴也是非常棒~香甜软糯的南瓜中酿入洋葱肉糜,通体刷上浓郁的蒜香黄油,顶部撒上马苏里拉芝士进行焗烤,肉的香气和汁水全部融在这一盅内… 做法并不是很复杂,简单看一下菜谱步骤就能马上上手! 这次我使用了一款很神奇的锅,用一个锅就可以完成这道菜! 它是法国CAMMEX(善饪堂)那图系列汤锅,它既可以作为汤锅又可以作为炒锅、煎锅、炸锅,最厉害的就是还可以放入烤箱!这点和珐琅锅有点相似,不过它导热均匀,加热比珐琅锅快,也比较轻,很方便移动,内部更是经过不粘处理,料理小白也可以使用的很顺手。

用料

肉糜香焗南瓜盅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这款CAMMEX汤锅,铝合金锅身,直径24cm,容量还是很大的,还佩戴304不锈钢漏网,焯水或者油炸都很方便,还佩戴一个玻璃盖,炖东西的时候可以很好的保温锁水。还有两个很可爱的绿色防烫手柄,这是可拆卸的哦~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料表中所有的食材。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后在锅中接入水,南瓜放在不锈钢漏网中,水要能没过南瓜一半,然后开大火煮开,盖上盖子,改成小火,煮25-30分钟,煮到南瓜变软变糯。 ps:这款锅可以在煤气、电磁炉、电陶炉、卡式炉、烤箱中通用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后直接拿滤网部分把南瓜捞出,用冷水冲洗一下,放在一边给它降降温。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后来制作填馅儿,洋葱切碎成小粒,大蒜头切末,猪肉糜加洋葱末、以及一点蒜末拌匀(大部分蒜末用在蒜香黄油中),然后加入15ml烤肉酱5g糖、1-2g盐、1g黑胡椒搅拌均匀,最后淋一勺油进去再次搅拌均匀(这样可以锁住肉的汁水)。剩余的蒜末和1g香草1g盐一起倒入黄油中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擦干锅身,把蒜香黄油材料倒入锅中开中小火融化。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

微微煮开就关火,把黄油盛出备用。ps:锅不用洗,刚好留一点黄油在锅中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把冷却的南瓜用小刀在顶部挖出一个洞,可以切花型和切小盖,看你方便就行了。然后掏出中间的南瓜泥和南瓜籽,填入肉糜馅儿。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把南瓜放入锅中,南瓜表面刷一层厚厚的蒜香黄油。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒一层马苏里拉芝士。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱设定200度,烹饪烤,当烤箱预热完毕,把锅放入烤箱中层,烘烤30分钟即可。ps:放入烤箱时绿色防烫手柄需要拿掉。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完将南瓜取出,放入盘中,表面撒一些香草装饰即可。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖开尝一尝,嗯肉汁都很好的锁在里面了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

你get了吗?南瓜新吃~

肉糜香焗南瓜盅的小贴士

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菜谱创建时间:2020-02-26 07:21:34
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