蛋黄叉烧肉

作者： welywu

用料

• 前夹肉 1000克
• 叉烧酱 100克
• 腐乳 3块
• 白酒 25克
• 葱白 4段
• 姜 5片
• 大蒜 2瓣
• 蜂蜜 50克
• 盐 15克
• 咸蛋黄 14个

蛋黄叉烧肉的做法步骤

步骤 1

将肉洗干净，用厨房纸吸干水份，腌盆中放入所有调理拌匀。

步骤 2

用剪刀将肉一头中间部位刺到尾部，将咸蛋黄一个个塞进去，用牙签封口。

步骤 3

将封好的肉放腌盆中拌匀用保鲜膜封好放冰箱腌制36小时，时间越久越好。

步骤 4

腌制好的肉用锡纸垫底，放入200℃烤箱中烤15分钟拿出来刷腌制酱汁，继续烤15分钟，拿出来再刷一遍酱汁，继续烤15分钟，将肉翻面刷上酱汁再烤15分钟使其吸收汤汁，直至烤到焦香酥烂出炉。

步骤 5

切片装盘，外焦里嫩。

蛋黄叉烧肉的小贴士

也可刷1:1麦芽糖水（150+150）

菜谱创建时间：2020-02-25 23:10:30