鸡胗切片,下盐,胡椒粉,料酒,生粉抓匀,腌制15分钟以上。
青椒,小米椒,芹菜切好备用
热锅冷油,小火下花椒,炒至花椒变色,把花椒捞出弃去。
开大火,腌制好的鸡胗下锅,爆炒至变色。
下青椒、小米椒、泡椒,翻炒一分钟。
下生抽、老抽,翻炒均匀。
下芹菜,翻炒30秒,盐鸡精调味。
出锅开吃!
喜欢酸一点的话可以下两勺泡椒汁,更爽口。