秘制大骨头，一定要撕着吃才过瘾，软烂不柴

作者： 自称美厨娘

多年压箱底的经验，一直都是这么做的，招待客人绝对是拿的出手的一道硬菜。没讲明白的地方可以加我个人微信（547940843）有视频教程。备注下厨房

用料

• 冰糖 3块
• 盐 两勺
• 猪脊骨 两斤
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 大料 少许

秘制大骨头，一定要撕着吃才过瘾，软烂不柴的做法步骤

步骤 1

猪脊骨冷水浸泡两个小时

步骤 2

冷水下锅，加入生姜

步骤 3

水开后两分钟捞出大骨头

步骤 4

温水冲洗干净

步骤 5

准备好大料

步骤 6

炒出香味

步骤 7

放入冰糖，生抽，老抽，盐，耗油

步骤 8

翻炒均匀，加入开水，淹没大骨头。中小火炖

步骤 9

炖20分钟后捞出大料，继续炖40分钟

步骤 10

汤汁生三分之一的时候，出锅即可

步骤 11

软烂鲜香，一点也不柴

菜谱创建时间：2020-02-25 21:37:38